.png)
.jpg)
頂頂鮮酸湯汁500g
.jpg "1(2).jpg")
.png "1(1).png")
酸湯水煮魚
材料：
鯇魚1條約650g，頂頂鮮酸湯汁1包，香菜2棵，小蔥2棵，姜1小段，蒜頭2顆，干紅辣椒5g，花椒5g，泡椒6個，鹽2茶匙，白酒10ml，花生油80ml
做法：
1、敲暈鯇魚，去掉魚鱗、內臟和魚鰓，洗凈后起大骨，魚肉切片，魚骨切小段，魚頭斬開兩半。
2、把魚全部放入大碗，加入鹽和白酒，抓勻腌制約10分鐘。
3、洗凈其他材料，酸菜斜切小塊，香菜和蔥切成約1cm的小段，姜切成絲，蒜頭拍扁切碎，干辣椒和泡椒去頭，花椒不用切。
4、熱鍋，加油30ml燒熱，放姜絲和泡椒爆炒，再加入酸湯汁，放入魚頭和魚尾煎香。
5、倒入酸菜翻炒半分鐘，加三碗清水約600ml，加蓋煮沸后放入魚骨。
6、待湯煮到奶白色，除了湯之外，其它全撈至大碗里。
7、繼續燒開鍋里的湯，放入魚片燙熟，撈起鋪在碗面，湯汁也倒進碗里，撒上香菜和蔥。
8、鍋里放油50ml燒熱，放入蒜粒爆香，放入干辣椒和花椒，轉小火慢慢煸出紅油，均勻淋在酸菜魚表面即可。
.png "2(1).png")
金湯肥牛
材料：
肥牛卷200克、金針菇50克、黃豆芽50克、姜片2片、蒜5瓣、青椒1個、紅椒1個、白醋5毫升、鹽少許、頂頂鮮酸湯汁。
做法：
1. 金針菇焯水撈出放入碗中。
2. 鍋里放油燒熱放入黃豆芽、鹽炒熟盛出放入碗中。
3. 鍋里放油，放入姜片蒜片爆香，放入酸湯汁。
4. 放入適量清水，放入醋、鹽調味，放少許糖提味，小火煮十分鐘至材料出味，撈出湯渣，放入青紅椒圈略煮片刻，金湯就好了。
5. 另起鍋燒開水放入少許料酒，放入肥牛卷焯熟，不要煮久，撈出。
6. 把肥牛卷放在素菜上面。
7. 倒入金湯。把青紅椒放在上面點綴，這個讓你的菜品立馬色彩艷麗起來。
.png "3(1).png")
金湯牛蛙
材料：
牛蛙4只、頂頂鮮酸湯汁、姜片少許蒜瓣3瓣、泡小米椒適量、紅小米椒適量、豆芽100g、菌菇100g、少許蔥花、適量黃酒或白酒適量、醋適量、菜籽油適量、蠔油1小勺、
做法：
1.姜洗凈切片，蒜拍破，小米辣洗凈切段，泡小米椒適量，蔥花適量，另準備一勺泡。
2.豆芽洗凈瀝水，菌菇洗凈切段備用，這一步可省略或者換成自己喜歡的菜，比如萵筍、黃瓜。
3.牛蛙切塊加鹽和黃酒或白酒抓勻腌制。
4.鍋燒熱加菜籽油，油熱下姜蒜中小火煸香，下入小米椒和泡椒炒香，加入頂頂鮮酸湯汁。
5.加入配菜煮熟撈出放碗底，大火煮出香味后放入腌好的牛蛙煮熟入味。
6.最后出鍋撒上蔥花或香菜點綴。
.jpg)